Hrana i Piće

Ovisno o vrsti objekta tehnologija rada može biti sa narudžbama i zbirnim računima (restorani) ili direktnim pojedinačnim izdavanjem računa.

Kod rada s narudžbama tehnologija rada je slijedeća: konobari upisuju narudžbe na registar blagajnama (na “prodajnom mjestu”), računalo narudžbu sortira na hranu i piće te na odgovarajućim mjestima (“proizvodnim mjestima – kuhinja, šank, slastičarna…) tiska narudžbu s podacima o imenu konobara, broju stola, vremenom narudžbe te specifikaciju narudžbe. Kada gost zatraži račun, konobar na registar blagajni upisuje broj stola i sustav sabira sve narudžbe i tiska račun sa detaljnom specifikacijom konzumacije.

Odjele (organizacijske jedinice) u sustavu Hrana i Pića dijelimo na sljedeće:

• Prodajna mjesta: svaka cjelina koju opslužuju jedan ili više konobara sa jednim ili više naplatnih uređaja.
• Proizvodna mjesta: kuhinje, šankovi, slastičarne i sl. Svako prodajno mjesto je ujedno i Skladište materijala gdje se vodi materijalna evidencija sirovina od kojih se sastoje Hrana i Piće iz ponude u jelovnicima ili cjenicima)
• Skladišta trgovačke robe: skladišta gdje vodimo materijalnu i dodatne propisane evidencije za trgovačku robu

Osnovni pojmovi u aplikaciji Hrana i Piće su:

• Kategorija prodajnog mjesta
• HiP
• Menu
• Materijali (sirovine) i trgovačka roba
• Cjenik HiP-a
• Normativi HiP-a
• Tablica razduživanja

Aplikaciji Hrana i Piće pristupa se putem dva glavna izbornika:

• Ured - rad sa normativima, cijenama, jelovnicima, obradima prometa i sl.
• Objekt - rad sa podacima potrebnim za dnevni rad u ugostiteljskom objekt

Izdavanje računa kad je plaćen predujmom
Prijenos prometa zadnji dan u mjesecu
Promjena cijene HiP-a
Promjena stope PDV-a na HiP
Slastičarna (normativi)
Specifičnosti Topusko
Trgovačka roba u HiP
Uvođenje novog HiP-a
Uvođenje novog konobara (operatera)
Završetak dana - postupak