Računovodstveni aspekti zaliha u HiP

U HiP-u se pojavljuju dvije vrste zaliha:

Sirovine za izradu HiP-a, navedene u normativu pojedinog HiP-a.
Trgovačka roba, koja se nabavlja i izravno prodaje te razdužuje bez normativa, i za koju vrijede sva pravila maloprodaje.

Vrsta zalihe pojedinog artikla, a time i konto na kojem se zaliha vodi, može se odrediti na artiklu i/ili na odjelu. Ovisno o tome želi li se težište određivanja postaviti za većinu artikala na jednom odjelu ili za svaki pojedini artikal, odjele u HiP-u moguće je organizirati na više načina:

Prodaja (izdavanje računa) obavlja se u zasebnom odjelu. U tom se odjelu obavezno drže zalihe trgovačke robe.
Zalihe sirovina mogu se držati u tom istom prodajnom odjelu ili u jednom ili više zasebnih odjela — npr. u jednom zalihe hrane, u drugom zalihe pića, dakle kuhinja i šank.
Ako se koriste pisači za ispis narudžbi na proizvodnim mjestima (kuhinja, šank…), za svako proizvodno mjesto treba zaseban odjel, koji može biti i bilo koji od gornjih odjela.

Primjer složene organizacije HiP-a:

Odjel	Prodajno mjesto	Proizvodno mjesto	Skladište hrane	Skladište pića	Skladište trgovačke robe
Restaurant	Da	Ne	Ne	Ne	Da
Kuhinja	Ne	Da	Da	Ne	Ne
Šank	Ne	Da	Ne	Da	Da
Slastičarna	Da	Ne	Da	Ne	Da

U gornjoj tablici normative za HiP treba upisati zasebno za svako prodajno mjesto — Restaurant i Slastičarna.

Pravila određivanja konta zalihe

Podaci {Vrsta zalihe} i {Konto zalihe} zadaju konto po hijerarhiji mjesta na kojima su upisani:

U zalihama artikla. Ondje se {Vrsta zalihe} i {Konto zalihe} mogu upisati ili ispraviti samo dok artikal nema zalihe.
U obrascu Artikli.
U kartici ~OSNOVNO~ odjela.

Modul HiP podržava prodaju trgovačke robe (maloprodaju) i HiP-a na istom računu te vodi računa o knjiženjima maloprodaje. Trgovačkoj robi ne treba upisivati normative — zaključivanje dnevnog prometa takve artikle razdužuje izravno.
Otvaranjem zasebnih odjela za svaku vrstu zalihe i zadavanjem konta zalihe u odjelima uklanja se potreba za zadavanjem konta zalihe na artiklu — konto se određuje prema odjelu u koji roba ulazi odnosno iz kojeg izlazi.
Organizacija s jednim odjelom iziskuje pažljivo zadavanje vrste i konta zaliha, ali pojednostavljuje upis primki, normativa i inventura.
Konto zalihe ovisi i o tome je li artikal ambalaža, vlastiti proizvod ili roba.

Preporuke

Artiklima koji su sirovine i ne prodaju se izravno u računima skinite oznaku {U prodaji}. Time se onemogućuje njihov odabir u računu.
Artikli s vrstom zalihe Trgovačka roba mogu se koristiti u normativima HiP-a; kod razduživanja ispravno se stornira maloprodajno zaduženje. Takvim artiklima postavite {Vrsta zalihe} na Trgovačka roba i označite {U prodaji}.

Praktični primjeri

Objekt koji uz hranu i/ili piće u ponudi nema trgovačku robu:

Jedinstveni prodajni odjel koji je ujedno skladište sirovina.
- Odjel se ne postavlja kao Maloprodaja.
- Na odjelu se postavlja {Vrsta zalihe} = Repromaterijal/Sirovine i konto po odabiru.
- Sve sirovine vode se na istom kontu zadanom u odjelu.
Na artiklima se {Vrsta zalihe} ne postavlja.
Takav objekt može imati samo jedan pisač narudžbi.

Objekt koji uz hranu i/ili piće u ponudi ima trgovačku robu:

Prodajni odjel koji je ujedno skladište trgovačke robe.
- Odjel se postavlja kao Maloprodaja.
- Na odjelu se postavlja {Vrsta zalihe} = Trgovačka roba.
Jedan ili više odjela kao skladišta sirovina, ovisno o tome želi li se računovodstveno odvojiti zaliha hrane od pića ili još detaljnije.
- Na tim se odjelima postavlja {Vrsta zalihe} = Repromaterijal/Sirovine i konto po odabiru.
Na artiklima se {Vrsta zalihe} ne postavlja.