Hrana i piće

Hrana i piće (HiP) je artikal iz ugostiteljske ponude koji se priprema i prodaje u lokalu. Nematerijalne je prirode, pa mu se ne vodi zaliha. Zaliha se vodi na sirovinama od kojih se HiP priprema.

Računovodstveni aspekti zaliha u HiP

• Sirovine koje se razdužuju prodajom zadaju se normativom, zasebno za svaki odjel u kojem se HiP prodaje.
• Razduživanje sirovina pokreće se zaključivanjem dnevnog prometa.