Hrana i piće

Hrana i piće (HiP) je artikal iz ugostiteljske ponude koji se priprema i prodaje u lokalu. Nematerijalne je prirode, pa mu se ne vodi zaliha. Zaliha se vodi na sirovinama od kojih se HiP priprema.

• Sirovine koje se razdužuju prodajom zadaju se normativom, zasebno za svaki odjel u kojem se HiP prodaje.
• Razduživanje sirovina pokreće se zaključivanjem dnevnog prometa.
• Računovodstveni aspekti zaliha u ugostiteljstvu opisani su na stranici Računovodstveni aspketi zaliha u HiP.